國人普遍缺乏鈣質、鐵質、維生素B2，因此應力求食物種類富變化，一日三餐菜色不重複，營養才會均衡。
1.同一餐中，避免全是軟的或全是硬的食物；將平淡無味及有濃郁味道的食物一起供應。
2.每餐均應有五顏六色食物，應注意食物的色彩搭配。
3.烹調方式宜富變化，最好多用燙或蒸，營養成份破壞較少。
4.能生吃的儘量生吃，更能品嚐出食物的原味及菜根香。
5.應細嚼慢嚥，唾液大量分泌以分解澱粉，再進入胃腸較易被消化吸收，減輕胃的負擔。
另外，進食前半小時不宜喝太多水，避免沖淡胃液減低消化能力。
6.應採用植物油烹煮。
7.每日食鹽攝取量最好不要超過5～8gm（1～1 1/2茶匙）。
8.水果最好在飯前或飯後一小時吃，較易直接被小腸吸收。
9.點心不影響下餐食慾為原則，水果、果汁、牛奶或餅乾。
10.以糙米、胚芽米代替白米，全麥麵包代替白麵包。
11.以植物性蛋白質代替部份動物性蛋白質，加豆類製品代替肉類，並增加富於植物蛋白質
及纖維素的豆類。
12.每日應多攝取蔬果穀芽，且包括根莖類。少吃精製加工食品。
◎飲食順序健康法則：水果→湯→生菜→熟食
此外，我們還要盡量避免一些會防礙健康的飲食因素：忌食霉變的食物、忌食醃製食物、忌食燻烤及燒焦食物、少吃煎炸食物、少吃高脂食物、不宜吃得太鹹。
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