cute bear 的部落格

Q1.大人吃的保健食品，小孩子可以補充嗎？

    答:成年人與成長階段的兒童所需營養素有所不同，主要是種類與劑量上的差異。衛生署公告的每日建議攝取量是依體型、年齡及生理狀況而訂定出，兒童的營養素需求量較成人低。基本的保健品(如綜合維他命、乳酸菌、鈣)的補充，成人兒童皆可食用，只是針對兒童年齡不同，可以給予劑量上的調整；另外，兒童因較少有成人常有的慢性疾病，因此對於較特殊的機能性營養品，則沒有補充的必要，如果真的需要，也需請專業營養師給予建議。

Q2.有沒有可以快速減肥又不需要花太多金錢的方式?

    答:現代人凡事追求迅速，喜歡拼命吃但又不愛動，減肥時就隨便用減肥藥、減肥茶或節食的方式讓自己一口氣瘦下來；快速減重雖然瘦得快，但在恢復正常飲食後復胖速度也十分迅速，甚至該減的沒減到，還產生內分泌紊亂、停經、新陳代謝變差、肌膚失去光澤及彈性等問題，真的是得不償失！對想減重的人來說，飲食控制才是最重要的一環，每星期減少0.5~ 1公斤 才算安全減重範圍。

Q3.我長期都有吃保健食品，如果沒有持續保養，會有問題嗎？

    答:保健食品主要是針對平日飲食攝取不足的營養素來進行補充，想要發揮效果就需要持續保養。若平日的飲食已改善，且可由飲食補足所欠缺的營養素時，就可以降低劑量或是停止使用，對健康來說不會有問題，但需了解的是，若不再持續保養時，相對保健食品所發揮的功效也會逐漸停止；確認您日常飲食，均衡攝取各類營養素才是維持良好生理機能的不二法門。

Q4.吃保健食品會有甚麼副作用嗎？

    答: 保健食品主要是針對身體所缺乏的營養素進行持續性的補充，來源也大多以天然食物為基礎，保健食品不是藥品，因此可以天天吃，至於會不會有副作用呢？其實一般來說，保健食品的補充是不會有服藥後產生的副作用，但還是需注意不要攝取過量，尤其像脂溶性維生素攝取過多還是會有累積體內的問題，因此，營養師建議消費者還是要依照標示中的建議量來補充，若想要增加食用量最好先徵詢醫師或營養師的建議，千萬不要擅自增加，以免造成身體的負擔。

 Q5.因本身有痛風的問題，更年期後尿酸值更是居高不下，請問服用由黃豆萃取出的大豆異黃酮素會不會加重痛風病情？

    答: 黃豆中主要導致尿酸上升的成分是黃豆蛋白，因黃豆蛋白含有高量的普林，於體內代謝後會形成尿酸，未更年期的女性，體內有足夠的動情激素利於尿酸的代謝，所以罹患痛風的機率會較少，但進入更年期的女性體內雌激素濃度會下降，因此尿酸代謝不利、尿酸值上升，進而引發痛風，黃豆中的大豆異黃酮又稱為植物性雌激素，本身並非蛋白質，若選用萃取純度高的產品不但不含黃豆蛋白，不會提高體內尿酸值，還會使尿酸的代謝趨於正常，有利於更年期後高尿酸血症的改善。不過在選購黃豆類黃酮素補充劑時，還是要留意其大豆異黃酮的百分比，目前市售萃取物濃度最高的大豆異黃酮含量為40％，若未標示大豆異黃酮含量百分比的產品，不但可能所含極低，且對於更年期的保養效果不大，更有可能所含皆為黃豆蛋白成分，加重痛風患者的負擔。

Q6.我三餐飲食都很正常，那還需要補充保健食品嗎？

    答: 一個均衡的飲食不但要定時、定量，更要注重營養均衡，現今社會因外食人口增加、工作時間長且講求效率，因此出現了許多速食店、速食餐包來因應現代人所需，這樣的飲食及生活型態下要攝取到均衡的營養也較不易；人的一生會經歷到不同的階段，如青春期、懷孕期、更年期及老年期，每個階段所需營養素的量也不同，若再加上生活壓力、熬夜、飲食不正常、手術、抽煙、喝酒及空氣污染等因素下，就更需要額外補充不足或所需的營養素了，例如壓力、熬夜族要特別注意補充B群及維生素C，因為這兩種水溶性維生素在壓力下特別容易流失，且此類維生素時對於神經系統的健康及抵抗力提升是十分重要的喔！

Q7.營養師：我聽說不可以隨便補充鈣片，不然會結石！你叫我吃豆腐和含鈣量較高的食物來補充鈣質，我會不會也結石啊？」

    答：事實上健康人是不會因飲食習慣而造成結石的！除非有結石體質，才可能因飲食而造成結石，雖然多數結石成份都含有鈣質，但引發結石的罪魁禍首卻不是因為「飲食中吃了太多的鈣質」！造成結石的原因並不單純，但水喝太少是原因之一。成人的鈣質需要量約為800-1000毫克/日，若為孩童、孕、哺乳婦、停經婦女等，則需補充更多。其實，適當鈣質的補充可降低結石的機率喔！鈣質可在腸道中與草酸結合，形成不溶解、不被吸收的草酸鈣，最後經由糞便中排出，因此可減少草酸吸收，降低草酸鈣結石的機會，因此，每日攝取約1000豪克的鈣質，可以降低草酸鈣結石的機會。

 Q8.我要怎麼保存保健食品？

   答：一般保健食品不是在效期內吃完就沒事，平日需特別注意正確的保存，以確保補充營養素的效果。

        1. 開封與否都建議放置於陰涼乾燥處，冰箱因為濕氣太重、溫差大並不適合儲放。

        2. 開罐後乾燥劑及塑膠套取出後，請勿再放回罐中。藥罐未開封前，放置塑膠套用意為避免運送過程的碰撞；乾燥劑則是防止若有少量水氣進入藥罐時，可將其吸附。但藥罐一旦開封，這兩個「幫手」反而會變成吸附水氣的「凶手」。

        3. 請勿以手直接伸入罐中接觸產品，可先倒置於瓶蓋再拿取，拿取時需保持手部乾燥，以避免污染。

        4. 建議於開封後2~4個月內儘速食用完畢，以免保健食品受潮。

Q9.因工作關係需長期海外出差，長時間下來身體有些負荷不了，請問該如何補充保健食品來加強？

     答：不論是長期出差或旅遊，往往因飲食不正常而造成營養不均衡；其中最容易缺乏的營養素是B群及維生素C。若熱量消耗較大時，維生素B1、B2及菸鹼酸的消耗量也會隨之增加，因B群是水溶性，因此更容易流失，適時的補充是必須的，缺乏還會造成貧血及口角炎發生。維生素C的補充有助於抵抗力的增加，減少生病的機會。一般來說，如果能以全穀類食物為主食，同時注意肝臟、豆類；乳品、瘦肉和蔬菜水果等食物的充分攝取，就可以獲得足夠的維生素Ｂ族和維生素C。但出差或旅行過程中難以從膳食中充分攝取這些營養素，因此保健食品的補充劑一個不錯的選擇。

一年到頭都喝溫開水，是避免癌症的最佳方法

   身體是個除濕機，溫差容易打噴涕，冰品最好不要飲，可免癌症來侵襲。各位,請注意《身體的除濕》那一段，所以囉, 如果工作許可時 9:30, 14:30起來為身體'除濕'一下! 避免癌症的最佳方法，就是一年到頭都喝溫開水。救救自己，晚餐別太晚吃酸性體質是慢性疾病的開始(晚餐別太晚吃)晚上8:00再吃晚餐就算''宵夜''了!
   你是不是也常忙到8:00才吃飯呢？根據統計國內 70 %的人具有酸性體質。

我們身體變化的速度，遠比想像中快。大約18歲時，人就定型了，之後就只會長粗、長油；25歲以後開始老化；30歲以後，老化的速度加快。如果我們能趕在變化啟動之前，及早瞭解、及早調整自己的習慣，就能讓外表的最佳狀態，保持得更久。
你是不是也曾經如此：

花點心思選對食物，降血脂效用媲美藥物。

康健雜誌95期   文．張曉卉 攝影．蕭世英

想甩掉膽固醇，上市場前先把菜單擬好。過去已有許多研究證實低膽固醇飲食有助降血脂。最近一項刊登在《美國臨床營養學期刊》研究更發現，採低膽固醇飲食一年，最多可降29％。

加拿大多倫多大學找了55名膽固醇過高的中年人做實驗，這些人在醫師建議下採用低膽固醇飲食三個月，主要內容為富含植物固醇（比如大豆、黃豆、種子等）與黏稠纖維（如燕麥、大麥、茄子等）以及堅果類食物。

一年後追蹤發現，恪遵低膽固醇飲食的人膽固醇降了29％，效用和降血脂藥物史塔汀差不多，即使沒有完全照著做的人，膽固醇也降了10～20％，而飲食習性未改的人，膽固醇還是沒有起色。美國梅約醫學中心推薦5大降膽固醇明星食物：

1.燕麥

建議每天最好吃一杯半的燕麥。美國食品藥物管理局（FDA）核准燕麥片包裝上可標示「食用燕麥片是改善血脂質的一種飲食方式，可減少冠狀動脈及心臟病的危險。」

因為燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。平均來說，一天攝取可溶性纖維質5～10公克，約可降低5％低密度脂蛋白膽固醇。

其他富含水溶性纖維食物還有：大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、洋菜（就是現在流行的「寒天」）、海帶、黑白木耳、紫菜等。

2.堅果

杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。

發表在今年世界心臟醫學會年會的一份研究，有10個歐洲國家、蒐集近40萬人的資料分析後發現，堅果吃得愈多的人，罹患冠狀動脈心臟病的風險愈小。每天吃13克堅果的人得冠心病的風險，比吃不到1克的人少四成。

但堅果唯一的缺點就是熱量太高。專家建議不妨每週吃兩次、每次吃8克，大約握在手心鬆鬆一把的量，即可獲得豐富不飽和脂肪酸和抗氧化劑。

3.黃豆

黃豆的飽和脂肪量低，且不含膽固醇，用大豆蛋白質取代動物性蛋白質，可降低血中總膽固醇，低密度膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響高密度膽固醇。

另外，黃豆所含的異黃酮素與纖維質也可能有降低膽固醇的作用，每天攝取20～50克大豆蛋白質，約可降低4～8％的壞膽固醇和三酸甘油酯。

除了黃豆，大豆蛋白質製品還有豆腐、豆漿等。要注意的是黃豆加工過程會影響其異黃酮素、纖維質含量。

4.深海魚

深海魚中的omega-3脂肪酸可以經由影響血脂質，降低三酸甘油酯濃度、減緩血液凝集速率、發揮心血管保護作用。減少冠狀動脈心臟疾病的罹病和死亡率。

深海魚有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等魚類，最好能夠每週至少吃到二份。

5.柳橙汁

因為其中含有植物固醇（plant sterols或稱stanol），是一種膽固醇結構類似的化學物質，可以和膽固醇在腸道裡競爭吸收的管道，進而降低血液中膽固醇的量。

最近有研究指出，每天攝取植物固醇劑量為2～3公克，可降低6～15％壞的膽固醇（LDL），而不影響好的膽固醇（HDL）。

除了柳橙汁，含植物固醇的還有堅果、種子、黃豆油、花生油、有的植物奶油（乳瑪琳）裡也有添加植物固醇。

戒脂肪、用好油

梅約醫學中心建議，除了選擇有降膽固醇功效的食物，更需減少攝取膽固醇和飽和脂肪酸。只有動物性食物來源才含有膽固醇，尤其是動物內臟，例如100公克豬腦的膽固醇含量就高達2000毫克，比美國心臟病醫學會建議一天的300毫克的膽固醇量，多了將近7倍，最好少吃。平日多食魚肉、雞肉等白肉，少吃紅肉。

動物性油脂如豬油、牛油，還有少數植物油如椰子油、奶油等所含幾乎都是飽和脂肪酸，多吃容易造成動脈硬化，建議以多元不飽和、不飽和脂肪酸代替。

含大量橄欖油的高單元不飽和脂肪酸飲食，可使心血管疾病危險度降低25％；以單元不飽和脂肪酸稍低的花生油為主的飲食，也具有下降16～20％心血管疾病危險度的效用。其他不飽和脂肪酸的食用油主要來源有芥花油、沙拉油、玉米油、葵花子油等。

 本文出自於：康健雜誌95期072頁

舌頭上的味蕾長期間被舌苔覆蓋 ， 除了衛生不良及產生口臭外，味覺變遲鈍 。令人不自覺地多吃了許多食物 。同時食不知味，而多加調味品與醬料，最後形成體重上升與身體毒素累積更多的結果。因此，勤勞刮舌苔便是 一個養生的好習慣 。

根據傳統中醫的全息反射論而言，舌頭是人體內臟的縮影，它反應臟腑的虛實。日本人自古以來，就有刮舌苔的好習慣，他們喜歡使用竹片或象牙。而印度瑜珈行者也有早晚清舌苔、刷牙的養生習慣，他們喜歡用銀製刮刀來清除舌苔，若沒有刮刀，會採用一般湯匙來替代。中醫與印度傳統養生學常善用「舌診」來發覺病症，每天早上，在未清舌苔之前，要對鏡自賞一番，仔細觀察舌頭的顏色、舌苔的厚薄以及舌頭的質感。

由於舌苔混合著口腔唾液和滲出的白血球、細菌代謝物、絲狀乳頭、蕈狀乳頭、乳頭所脫落的上皮細胞剝落物和食物殘渣、黴菌等的混合物苔狀物。由於舌面的黏膜細胞，三~四天就更新一次，所以舌苔變化快，而舌苔長厚主要是絲狀◎乳頭繼續增長成厚苔。另外舌苔可能變厚的原因：

一、很少充分咀嚼食物：人在咀嚼偏硬的體食物時．因咀嚼動作的摩擦，可藉食物磨去舌苔，很少咀嚼者，其舌苔

    會較偏厚。對一個養生人而言，充分咀嚼食物是很必要的，不僅可品嚐食物原味，減少胃腸負擔所造成的身心

    不適，也可享受活在當下。

二、唾液分泌不正常：唾液有抑制口內細菌繁殖的清潔功效及分解口腔食物殘渣。若因生活習慣不良、生病、服

    藥、吃抗生素或緊張、壓力、焦慮會使唾液減少，呈現更酸性。而且緊張情緒易導致有消化性潰瘍，容易嘔胃

    酸，因此口腔更常處於酸性，而易使舌苔變厚。所以保持身心愉悅是很重要的。

三、一早起床：睡眠期間口腔不咀嚼且唾液分泌很少，加上口腔內的食物殘渣分解和細菌繁殖，舌苔大都會增厚。

    因此，每天早晚刷牙之前，最好以小湯匙﹝或刮舌板﹞伸進口腔，從舌根處開始輕輕的向前刮，然後再開始刷

    牙。

    一般來說，舌苔的顏色有白、黃、黑、褐等顏色，健康正常者應該是「淡紅舌質、薄白舌苔」，這可從身體健康的小孩子中觀察到，其舌頭均是淡紅舌質和薄白舌苔。

如果舌頭呈白色可能氣血兩虛。舌頭顏色偏白，可能有貧血。舌頭顏色偏黃色，則肝膽可能有問題。舌頭顏色偏藍可能心臟有毛病。舌頭顏色呈深紅色可能熱證血瘀；呈紫色可能氣滯血瘀；呈青色可能陰寒血瘀。若舌頭會留下牙齒的刻痕，可能消化不良。若四周有白色斑點可能逢支氣管炎。從舌頭去評估疾病病情，對大多的中醫師也是困難的，因個人的舌頭有先天性和體質的差別，但自我觀察舌頭顏色變化去評估疾病程度，其實很容易，但是正確的疾病診斷還是要靠醫師診斷。如舌頭由淡紅轉為白，淡紅轉深紅、深紅轉暗紅或暗紫均是不佳的變化。

另外如果舌苔由薄而厚，或由白轉黃、黃轉黑、由少而多，意味此人除之前飲食種類影響外，可能是體內的病症持續在進行中。假使舌苔由厚變薄、由多轉少，可能表示病氣在消退。

以中醫細分，唾液少的舌苔變厚，偏「熱」，舌苔多偏黃厚苔。因體質寒而唾液多或常以咳清痰的厚舌苔，偏「寒」，舌苔可能多偏白厚苔。因感染發言的厚舌苔，偏熱，所以舌苔多偏黃厚苔。因吃抗生素而形成的厚舌苔，偏「寒」，舌苔多白厚苔等等。

此外，舌苔呈白濁者，可能顯示此人有便秘或胃腸方面的疾病。呈暗褐色者，可能表示患者有嚴重胃炎，而且舌頭表面已被真菌感染。呈黑色者，可能意味熱疾病重﹝有可能是因為抗生素服用過量所引發﹞。有乾燥剝落現象者，可能顯示體內嚴重缺乏營養；光滑鮮紅而無苔者，可能表示有惡性貧血的情況。人體口臭也有一半以上必須歸咎於舌苔的累積。根據美國牙醫協會月刊及牙周病學會月刊報告指出，口中的細菌，尤其是厭氧性細菌所產生的揮發性硫化物(volatile sulfur compounds ；VSC's)會造成心臟及肺的疾病。此細菌多存在於舌苔中，刮除舌苔會有效降低細菌數量及VSC's的數量。VSC不僅會造成口臭、心臟及肺的疾病，而且對牙齦組織，也會造成齒齦炎及牙周病等傷害。

◎刮舌苔的目的是為了預防口腔疾病及保持口氣清新，亦能增加唾液分泌，有助消化食物及消除便秘。同時避免充滿細菌和毒素的霉苔再進入體內，增加了肝、腎的負擔。因此，刷牙之前，務必要養成刮舌苔的習慣，如此才能徹底清除舌苔的代謝廢積物.

因此刷牙前，多攬鏡自照，關心自己的舌頭狀態，只要刷牙前順便用湯匙或刮舌器、刮舌板,從內向外輕輕刮舌!!就會發現有刷和沒刷真的差很多!會感覺十分的舒服喔!!

＊方法：刷牙前用湯匙或刮舌器、刮舌板,從舌根（舌乳凸）處，向外輕輕刮舌，約2-3次即可。請勿進入太深，會有嘔吐感甚至真實嘔吐。未懂事小孩大人要注意其使用。
注意：用牙刷直接刮舌苔，感覺較不衛生，舌苔易進入到齒縫處。

國人普遍缺乏鈣質、鐵質、維生素B2，因此應力求食物種類富變化，一日三餐菜色不重複，營養才會均衡。

1.同一餐中，避免全是軟的或全是硬的食物；將平淡無味及有濃郁味道的食物一起供應。
2.每餐均應有五顏六色食物，應注意食物的色彩搭配。

想隨時掌握自己身體的健康狀況嗎？ 我們可以用一種簡便的方法，那就是只要每天觀察糞便的顏色、形狀、味道、硬度及排便量，即可判斷身體的健康情形。
     理想健康的糞便為金黃色、形如香蕉狀、味淡、軟硬適中；女性每日排便量約150公克，男性為200公克，pH值5以下最好。糞便的顏色代表腸內的pH或酸度。嬰兒的糞便為理想的金黃色，理由是嬰兒大腸內的比菲德氏菌佔菌叢中的95-99％，使腸內變成酸性，進而使糞便中的膽紅素呈現金黃色。另外，成人的糞便中若含有多量的嗜酸乳桿菌與乾酪乳桿菌，也會使糞便呈金黃色。

腎臟是豆狀器官在兩側胸腔下緣，約拳頭大小，每個腎臟的濾過腎小管總達70哩，用來回收水份、蔔萄糖及主要的化學元素及排出蛋白代謝的酸性產物和血液中濾出廢物。腎每天濾過57公升血液，排出二公升左右的尿液。腎有保持血容量、血電解質和酸鹼平衡的作用，並影響血壓和骨髓的血紅細胞再生率。腎臟病的病人很多，腎功不良使血中毒素增加影響腸道、肺、    皮膚、淋巴系統、心臟血壓、自主神經系，及其化器官組織功能並使血電解質失衡。
      造成腎臟失調的主要原因如下：不良飲食習慣，過多食物添加物，重口味、濫用藥物、酗酒，避免神經緊張，情緒低落。

心臟位於胸腔中間偏左的位置，和拳頭一般大，是個很堅韌耐用的肌肉袋，重量約在200-300公克之間。它能自動收縮，從運動中產生一種壓力，使血液受壓力而從動脈中流出，接著是由分支動脈，再經微血管分佈至全身。然後，血液由微血管進入小靜脈，再回到大靜脈。
     肥胖、血壓升高、血液中含有高尿酸、膽固醇、三酸甘油脂是心臟病發作的元凶，在我國因動脈硬化、高血壓導致的死亡率很高，其引起的併發症: 心臟衰竭、心絞痛、中風(血液和氧的供應被切除)。高血壓、肥胖、糖尿病的人較易導致動脈硬化，要減輕心臟負擔，就應限制食量、水份、運動等，在日常生活中，要保持良好睡眠，在睡前做適度運動，養成一天至少一次以上的排便習慣，消化道積存廢物或過多脹氣也對心臟產生壓力。洗澡時水溫最好在39℃以下，會使血壓下降，切忌水溫在42℃以上，會使血壓上升，飲酒後不宜馬上洗澡。

      胃是個囊狀器官，具有消化功能。分泌胃酸及蛋白酵素初步分解蛋白質及攪拌食物。胃酸缺乏，蛋白質消化不良，在腸道中腐敗，使腸道功能減退，腸道菌族失調。胃粘膜儲存鈉，但若用去中和過多酸性食物，則會缺鈉。腸功能越壞，胃功能越差，胃消化不好腸中腐敗也越嚴重，形成惡性循環，對健康也會造成危害。蛋白質消化不完全，不但在大腸中腐敗和產氣，也減低了蛋白質對細胞的再生、修復。
    造成胃病主要原因:暴飲暴食、食用刺激性、過冷過熱、太油膩的食物、大量飲酒、抽煙、咖啡、濃茶，另外吃了腐敗食物、不易消化的食物也會造成胃不適感。會有食慾不振、胃部不舒服，胃痛、胃脹、打嗝、口臭等症狀。胃部不適想吐時可將手指深入喉中刺激咽喉口可順利吐出，喝溫開水的方法也可採用。節制飲食是很好的方法，可採用少量多餐，嚴重者可先禁食，禁食後食用流質食物可用果汁、湯、高麗菜汁，然後改食半流質食物如濃湯，可用馬鈴薯、地瓜、南瓜、蔬菜等製成。

   肝是體內最大的器官，成人重約3-4 磅，也是唯一在部份受損後，還能再生的器官。肝有許多功能，其主要功能過濾血液從小腸吸收營養，為細胞合成準備營養產生腦磷質，產生膽汁貯存於膽囊，以備消化作用之需。膽汁可協助脂溶性維生素的吸收及幫助鈣的吸收利用。膽汁亦可將B－胡蘿蔔素轉化為維他命A。

什麼是口臭?
口臭是指說話或呼吸時所產生的臭味。由於口腔是一個特殊的器官，它和呼吸道、消化道均相通，因此那些部位有怪味道時，都在口腔內表現。口臭的來源有90%是來自口腔問題，因此發現有口臭時先找牙醫師檢查，尋找出真正的病因，來加以治療才能根除。

如何知道自己有沒有口臭呢？