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台式家常菜 濃濃異國風

近年來各大賣場於每年4、5月都陸續推出泰國周，在泰式美食的誘惑下，許多人都會買蝦醬、魚露、香茅等泰式醬料或香料。興沖沖做了幾次青木瓜沙拉，而後續又不知該怎麼變化之際，這些調味料就逐漸被推到冰箱深處「冷凍」著。其實，泰式醬料也適合加入台灣家常料理，不僅不浪費，還能給味蕾新的刺激！

每顆馬鈴薯大小不同，在這裡只是給大家一個大約的份量，有個idea之後自行調整即可。

材料: (2人份)

這次試驗是為了比較『簡易麵食點心入門』裡的鮮奶小饅頭和平常做的饅頭有何不同。過程中將做好的主麵糰分成兩半，一半用原來配方做成鮮奶饅頭(分割麵糰比原配方大)。另一半麵糰加了芝麻粉再揉3分鐘，做成不同口味，如果你喜歡鮮奶饅頭，可以不加芝麻粉，全部做成鮮奶饅頭。如果要全部做成芝麻口味，就全部加芝麻粉一起揉(芝麻份量加倍)，不過我覺得如果先揉出筋度再加入芝麻粉及少許水再揉比較不會影響麵糰筋度。原配方做出來的鮮奶饅頭很像便利商店賣的那種鬆軟饅頭，較沒有筋度口感，若喜歡筋度稍強一點的口感，可全部使用中筋麵粉，更改配方要特別注意：不同筋度的麵粉吸水量不同，用低筋所需的水份比中筋的少一點點，如果全換成中筋，水需要略增一些些。用老麵糰的配方看似麻煩了一點，其實做起來很簡單哦! 做一次老麵糰可用約4次， 用剩的可先分割、壓平、用保鮮膜鬆鬆包好，裝於耐凍袋或盒子後放冷凍庫。下次使用前再取出解凍即可，先壓平下次解凍時間較短。

【胡家國的老麵糰】: (書上的酵母量為0.2g，可能印刷錯誤，我改成2g，佔配方麵粉的1%)。

【澎湖黑糖糕】 (網路上的)
材料:

a 糯米粉4杯
b 在萊米粉1/4杯

材料:
在萊米粉 2杯+1大匙 (過篩).糖(細砂糖或赤砂糖) 1杯.水 1+1/2杯 (可再多一點點).麵粉 3/4杯.發粉 1大匙

材料:
A 豬五花絞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克)

材料:
a (長粒)糯米 1+1/2杯

材料:
a 豆腐 1~2盒 切塊

這幾天雨勢較大、氣溫也高，容易出現濕熱的情形。台灣中醫臨床醫學會秘書長陳俊明表示，濕熱易致心火和胃火旺，又易出現煩躁、口臭。預計下周二會出現30℃的高溫，屆時除了心火和胃火，還可能併發肝火旺盛的狀況，建議選適合自己的茶飲來排除體內多餘火氣。陳俊明醫師表示，隨著天氣轉熱，加上梅雨季來臨，天氣更顯濕熱，易使人氣鬱上火、煩躁不安，致心火和胃火旺盛，引發口臭、食欲不振、便秘，如果是單純的氣溫高，除了心火、胃火旺，還會引發肝火過盛。建議經醫師診斷後，可選用適合的中藥茶飲，以下茶飲需用500c.c.的沸水沖泡，蓋上杯蓋燜約5分鐘後即可，一天建議量以反覆沖泡，不超過1500c.c.。

心火旺~易口腔反覆潰瘍

連續多日高溫多雨，潮濕加上悶熱環境，是腸胃道疾病的流行期，無論大人小孩，都出現上吐下瀉、食欲不振等症狀。台北醫學大學傳統醫學科醫師張家蓓表示，這兩天氣候變化大，易影響脾胃功能，加上外在環境的病菌，免疫系統較差者就容易生病。中醫理論認為脾胃為後天之本，若腸胃消化吸收佳，飲食調和氣血順暢，才有足夠抵抗力抵禦病菌。張家蓓醫師表示，《內經》中提到「冬不藏精，春必病溫」。「精」是指構成人體活動的基本物質，若冬天不注意保暖、疾病未治癒，熬夜、過度勞累等耗損身體能量，春天就容易引發病徵。

蓮子薏仁增食欲

書名：（SuperFoods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life）
作者： 史提芬‧普拉特、凱西‧馬休斯

Coppuccino卡布其諾 手工特調

材料：砂糖、鮮奶油、檸檬絲、肉桂粉

連日濕冷天氣使得咳嗽情況增加，台北市中醫師公會理事長陳潮宗表示，若有黃色、綠色濃痰，並有紅腫、喉頭癢等症狀，是所謂的熱咳；寒咳則會流鼻水，痰呈透明泡沬狀，伴隨呼吸困難和哮鳴聲，甚至引起氣喘，冬天又以寒咳佔多數。經由醫師診斷後，再依照症狀來挑選不同的茶飲。
三子化痰茶

洋蔥濃湯