洋蔥濃湯
材料：湯底(四人份)、麵粉、奶油.
主料：洋蔥
作法:
1.先煮湯底，二大匙麵粉 ( 一大匙 15 克 ) 配二大匙奶油(1:1) ；開慢火，放入二大匙奶油。
2.化了後再分批加入二大匙麵粉，炒香後慢慢加入冷高湯四碗，全部的麵糊溶化均勻後，就是好喝的濃湯。
3.整個過程須慢火，加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中要有點耐心。
4.加入洋蔥熬煮，再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯。
羅宋湯
材料：燒湯牛肉一斤半、大蕃茄2 個、洋蔥 2 個、紅蘿蔔一支、高麗菜小半顆、洋芋一個。牛肉及蔬菜均切 2 公分大小。
作法 :
1.煮開小半鍋水，入牛肉川燙，水未全開，浮起泡沬時鍋離火，倒掉泡沬，並沖洗，重新置清水大半鍋，將洗淨之牛肉均入鍋。
2.大火煮滾後，改用小火煮20 分鐘後，將其他材料同入鍋徐開後，再以小火慢煮直至切丁蔬菜軟爛，稍加鹽即可。
紅燒牛肉
同樣材料、水量減少，省去高麗菜，將牛肉及蔬菜切稍大塊，加半碗醬油，不加鹽，即為紅燒牛肉作法，可當菜，可煮牛肉麵，煮得乾濃時可帶便當。洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄同煮可不用再放蔥薑、蒜類，可以腥又增加甜度，實為用餐之好材料。
備註：如加有洋芋煮爛後會沉澱，易使鍋底燒焦，請特加注意。
洋蔥鮪魚沙拉
材料：洋蔥 300公克（半斤）、鮪魚罐頭一個。
調味料：沙拉醬 110公克。
作法：
洋蔥切薄圈，用清水沖 5分鐘，再泡冰開水 30分鐘，撈起瀝乾水份排盤。將鮪魚罐頭打開，用筷子將鮪魚攪散，倒在洋蔥上，再將沙拉醬淋上即可。
洋蔥拌蟹肉條
材料：洋蔥2 粒、蟹肉條 5 支、香菜少許。
調味料：鹽 1 茶匙、辣油 1 茶匙、醋 2 大湯匙、糖 1 湯匙。
作法：
1.洋蔥切絲，蟹肉條撕開，備用。
2.鍋中加水燒開，入洋蔥待燙煮 1 分鐘，再加入蟹肉條燙煮 1 分鐘，撈起加調味料拌勻。上桌前灑上香菜即可。
備註：蟹肉條為火鍋材料，超市可買到。
奶油螃蟹燒
材料：螃蟹1隻、洋蔥1/2個、蒜頭 5粒、 金針菇 1把、奶油 1小塊。
調味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、味淋1/2小匙、黑胡椒1小匙、 水 2小匙
做法：
1.將螃蟹殼拔起把內部清洗乾淨切成小塊。
2.洋蔥洗淨切絲，蒜頭去頭尾拍碎；金針菇去掉根部洗淨。
3.將長形鋁箔紙對摺後，左右兩面開口往內摺成袋狀。
4.將洋蔥絲、蒜頭、金針菇、奶油及調味料放在底部將螃蟹擺放中間包好。
5.放入已預熱之烤箱中烤約12分鐘即可。 * 烤的時間看烤箱而定*
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