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準備時間：30分鐘                製作時間：1小時         製作份量：8人份

材料：

White Fungus白木耳100公克、Dried  Longan龍眼肉30公克、Walnut Powder核桃養生粉120公克、Water水2000CC、 Almond 杏仁15公克、 Cashew Nut 腰果15公克

調味料：

Muscovado Sugar紅糖200公克、 β-Glucan 菇蕈多醣體0.2公克

作法：

1. 將白木耳浸泡水30分鐘後，使用剪刀剪去白木耳蒂。

2. 先將水置入鍋中煮開後加入龍眼肉煮30分鐘，再放入白木耳、紅糖、菇蕈多醣體再煮30分鐘後，拌入核桃養生粉煮1分鐘，灑上杏仁、腰果即可。

食用須知：

冷凍狀態下：家用微波爐（600W）加熱8分鐘

冷藏或常溫狀態下：家用微波爐（600W）加熱3分鐘

品名：XO Sauce圓滿臻藏XO醬  料理國家別：廣東料理 

準備時間：30分鐘           製作時間：30分鐘           製作份量：10人份

材料：

 Salty Fish Mince鹹魚末75公克、 Dried Scallops Julienne干貝絲300公克、 Dried Shrimp蝦米300公克、 Shrimp Mince蝦末150公克、Shallot Mince紅蔥末150公克、Garlic Mince蒜末150公克、Ham Mince金華火腿末300公克、Cone Pepper Mince朝天椒末300公克、Salad  Oil沙拉油  300公克

調味料：

Salt鹽5公克、Sugar糖25公克、B-Glucan 菇蕈多醣體0.2公克

作法：

1. 將所有材料切成碎末備用。

2. 先放入沙拉油後油溫達80℃，放入干貝絲炸至金黃色撈起備用；再放入蝦米、蝦末、紅蔥末、蒜末、朝天椒末、金華火腿末、鹹魚末炒香後，再加入干貝絲、菇蕈多醣體炒5分鐘後再加入調味即可。

備註：乾干貝（瑤柱）先蒸10分鐘後，待涼剝絲。