多數民眾都認為喝水有益身體健康、加速新陳代謝，卻不知水喝的太多，很可能導致胃液逆流。書田診所家醫科主任何一成表示，用餐前 30 分鐘內喝水超過 400c.c. ，會使血壓升高，提高心臟病、中風和腎臟病的風險，餐後如果一口氣灌超過 300c.c. ，也容易引發胃液逆流。 單次喝水量應為 150c.c. ，每次喝水至少間隔 30 分鐘以上，才不會造成身體負擔。
過去國外曾有研究指出，每喝一杯水就可以刺激交感神經系統長達 1.5 至 2 小時，此時所分泌的腎上腺素能使儲存於體內的脂肪逐漸消耗，所以飯前喝水有減重的效果。但何一成醫師表示，飯前喝水雖能刺激胃的交感神經進行作用，但是其所能消耗的熱量並不多，他也提醒民眾，別為了達到減重的效果而過度攝取水分，否則很可能導致血壓升高或是胃液逆流。 何一成醫師解釋，根據統計，餐前 30 分鐘內喝 400c.c. 的水，會讓血壓升高 6 至 8 個毫米汞柱，而長期血壓升高，易使血管失去彈性，提高心臟病、中風、腎臟病的風險。而如果在飯後半小時內喝水，由於胃的容量已趨近於飽和，所以灌入過多的水，會使得食物卡在十二指腸不易消化，也容易造成胃液逆流。
餐前或餐中喝水 -- 能減少熱量攝取
何一成醫師建議，在飯前或進食中適時地補充水分，除了可以有效促進腸胃蠕動，也能夠達到減少熱量攝取的效果。不過他提醒，每次喝水應至少間隔 30 分鐘以上，才不會造成身體或器官的負擔。至於單次喝水量應控制在 150c.c. 左右，如果是運動後所導致的身體缺水，也應以 250c.c. 為上限，分次限量喝水，才不傷身體。
| 過量喝水容易胃液逆流 |
餐前或餐中喝水 -- 能減少熱量攝取
何一成醫師建議，在飯前或進食中適時地補充水分，除了可以有效促進腸胃蠕動，也能夠達到減少熱量攝取的效果。不過他提醒，每次喝水應至少間隔 30 分鐘以上，才不會造成身體或器官的負擔。至於單次喝水量應控制在 150c.c. 左右，如果是運動後所導致的身體缺水，也應以 250c.c. 為上限，分次限量喝水，才不傷身體。
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