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這個泡菜煎餅是參考味全食譜『韓國菜』修改的.以前的韓國室友說: 『新鮮的韓國泡菜莖中間還會有點白色. 如果已經呈完全透明狀就沒那麼清脆好吃. 所以在選購時要挑還未完全浸透的.』
不過放太久的泡菜正好可以用來做這道泡菜煎餅. 當宵夜點心還蠻好吃的哦!通常這道煎餅是用來當飯前菜或鹹點心用的.

a 韓國泡菜 1杯
b 蔥粒 1/4杯
c 蒜末 2小匙~1大匙
d 麻油 2小匙~1大匙

e 低筋麵粉 1杯 (240ml量杯)
f 鹽 1/2小匙 teaspoon
g 水 1/2杯+1大匙

做法:
1. 將泡菜切粗碎.
2. 混合麵粉與鹽之後. 加入水調成麵糊.
3. 將abcd 加入(2)麵糊中. 攪勻備用.
4. 平底鍋燒熱. 加入少許沙拉油. 放入一大湯匙麵糊. 將兩面煎至金黃色. 鏟起即可. 可做8片. 或分成四等份煎成四片(需要煎久一點至裡面熟為止).

正宗的韓國泡菜

主要材料：

1.  大白菜3顆   白蘿蔔2條

配料：

1.  辣椒粉半包

2.  蔥5棵

3.  薑泥約2大匙

4.  蒜泥約半杯

5.  糖 1小匙

作法：

1.  把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）

2.  蘿蔔刨絲，蔥切段

3.  用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、薑泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻

4.  保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。

註：

1.  冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱

2.  辣椒粉是韓國特製，在台灣沒有，但可以郵購做好的泡菜可以煮泡菜麵、泡菜火鍋及泡菜水餃。