【沈能元╱台北報導】台北市衛生局昨公布6月份稽查市售豆製品稽查結果，有近2成豆製品，含有過量防腐劑或漂白劑。衛生局人員昨凌晨並至環南市場，突檢環南市場豆製品的中盤商，有些載貨司機趕著落跑，有些則大罵擾民，稽查人員不為所動，昨帶回50多件豆製品，並將於2周後公布檢驗結果。
仔細挑選
北市衛生局藥物食品管理處處長姜郁美昨凌晨1時，帶了20多名稽查員到環南市場稽查，面對衛生局的大動作，有7、8輛載運豆製品貨車的司機，選擇「丟包」離開，稽查人員則錄影蒐證，日後將依豆製品外包裝地址追人，還有司機停車後，下車躲在旁觀看，但因稽查人員苦守不走，最後仍乖乖出來簽署抽檢單。
預計2周後有結果
姜郁美表示，夏季高溫豆製品易腐壞，該局在今年6月間，曾抽檢北市市售豆製品，在採檢的61件樣品中，有6件含過量防腐劑苯甲酸，另有6件含過量漂白劑過氧化氫，這12件不合格豆製品中，有5件是抽檢自環南市場外圍中盤商或小吃店，所以才於昨鎖定環南市場抽檢。
環南市場的豆製品，多由桃園縣、台北縣等豆製品工廠，每天凌晨運貨前來，對於衛生局的拂曉抽檢，有攤商大罵：「半夜來檢查，這不是擾民是什麼？生意都不必做了。」另一名被抽檢的貨車司機也說：「小市民能怎樣，只能乖乖配合。」
北市衛生局人員表示，此波抽檢仍以檢驗豆製品是否含過量防腐劑或漂白劑為主，昨共帶回50多件豆製品，結果預計2周出後出爐。若被檢出含過量防腐劑或漂白劑，製造者將被依《食品衛生管理法》，處3萬至15萬元罰款。
嚴重恐釀生長遲緩
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑昨表示，於動物實驗中發現，防腐劑苯甲酸若食用過量，易增加肝臟負擔，讓動物生長遲緩。而食用含漂白劑過氧化氫食物時，易引起腸胃不適。姜郁美則說，民眾購買豆製品前，可先聞聞豆製品有無化學藥劑味道，或觀看顏色是否過白。
選購豆製品注意事項--
．豆製品在常溫下易腐壞，選購時應注意是否有冷藏設備。
．添加漂白藥劑的豆製品，顏色通常會泛白，應避免購買顏色太白的產品。
．購買豆製品前，可先聞聞看是否有豆香味，若出現異味就不買。
．烹煮豆製品時，加入蘋果皮、菠菜的紅色莖頭，可降低漂白劑殘留。
資料來源：林杰樑醫師、北市衛生局藥食處處長姜郁美
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