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男人老了!         劉鏞
  老友們,看後笑笑就好,不必當真,人生還是多采多姿的.「男人老了,以前辦公室裡的仇人都變成了朋友。」一位老太太最近忿忿地對說:「可是啊,男人老了,以前臥室裡的愛人,都變成了仇人。」「為什麼會這樣?」「因為沒有了利害關係。」老太太說:「以前在辦公室為了升遷,一個鬥一個,誰也不讓誰,所以一堆仇人。現在全退休了,寂寞得要死,碰上老同事,高興還來不及呢。不上班了,沒什麼好爭了,當然仇人都成了朋友。」「有道理。」我笑笑,問她:「可是愛人又怎會成為仇人呢?」「也因為沒了利害關係。」老太太停了一下,拉著臉說:「以前他對我不好,我就不陪他睡覺。可是現在他不行了,不陪睡覺,正好,你陪他,他還覺得討厭呢!現在不上班了整天在家閒著,不是挑這個,就是挑那個,我不聽他的,當然成了仇人。」

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有一天,一位自然學家經過一座農場,看到雞舍裡的雞群中有一隻老鷹,於是就問農夫主人,為什麼鳥中之王會落魄到與雞群為伍的地步。農場主人說:「因為我一直餵牠吃雞飼料,把牠訓練成一隻雞,所以牠一直都不會飛,牠的一舉一動根本就是隻雞,而且也不再認為自己是一隻老鷹了。」
那位自然學家說:「不過,牠到底還是一隻老鷹,應該一教就會的。」

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  台中榮總營養師廖瑞華 營養師

年關將近,當我們在為居家環境大掃除時,也該為替我們辛苦工作一年的身體清除過多有害的自由基。自由基是隨時隨地都會產生的。身體要運作,就必需藉由代謝產生能量,這時就會有自由基的產生,體內自由基過多,讓細胞易壞死,多補充含抗氧化營養素的食物及人體自行製造的抗氧化酶的輔助因子,可消除體內過多自由基。抗氧化的營養素包括:維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、黃酮類、引朵類及蕃茄紅素。

人體自行製造的抗氧化酶的輔助因子包括鋅、銅、硒、鐵。

富含維生素C的食物】芭樂、奇異果、柳橙、葡萄柚

富含維生素E的食物】植物油、堅果、全穀類

富含β-胡蘿蔔素的食物】深黃、橘紅及深綠色蔬果,如胡蘿蔔、甜蕃薯、南瓜、木瓜、紅肉李、芒果油菜茼蒿芥菜青江菜蕃薯葉空心菜等

富含類黃酮類的食物】鮮黃色蔬果,如蘋果、洋蔥

富含引朵類的食物】十字花科蔬菜,如花椰菜、青花菜、高麗菜、芽甘藍、芥菜

富含蕃茄紅素的食物】蕃茄、西瓜、櫻桃、李子

富含的食物】海產、肉類、內臟、蛋

富含的食物】內臟、堅果

富含的食物】海產、蔥、洋蔥、蒜

富含的食物】紅肉

五色食物指的是紅、黃、白、綠、黑五種顏色的食物,源自於中醫的五行火、土、金、木、水,而在營養學上,一般認為色彩愈繽紛,愈深色的食物,營養價值也愈高,因為含有較多的抗氧化營養素,可對抗自由基。

搭配色彩繽紛的五色食物及選擇富含抗氧化營養素食物之年菜,希望對選擇健康均衡的食物有個好的開始,帶給大家健康的一年。

食譜範例:  

一、     金雞報喜(干貝蒜頭雞)-----富含硒

材料:土雞1隻、蒜頭、干貝、竹笙

二、    年年有餘(糖醋魚)-----富含β-胡蘿蔔素、

材料:鱸魚、青椒、黃椒、胡蘿蔔、木耳、蔥、薑、蒜

三、    大吉大利(南瓜海鮮羹)--富含β-胡蘿蔔素、硒、類黃酮、鋅

材料:南瓜、蒜苗、洋蔥、花枝、

四、   蕃茄滑蛋牛肉(恭喜發財)-----富含蕃茄紅素、鐵

材料:蕃茄、蛋、牛肉

五、    諸事大吉(五色肉片)---- 富含β-胡蘿蔔素、硒、類黃酮

材料:肉片、紅椒、黃椒、小黃瓜、洋蔥、木耳

六、    花開富貴(什錦花椰菜)----- 富含β-胡蘿蔔素、引朵

材料:綠花椰菜、竹笙、草菇、洋菇、玉米筍、胡蘿蔔球

七、     包羅萬象(松子蝦鬆)------- 富含維生素E、銅

材料:松子、蝦仁、荸萕、美生菜

八、      萬年長青(炒芥菜心)------ 富含引朵

材料:芥菜心、金針菇、草菇

九、        萬紫千紅(紫米年糕)

材料:紫米、紅糖、蓮子

十、       五彩繽紛(水果拼盤)----- 富含維生素C

材料:奇異果、蓮霧、柳丁、葡萄、梨子

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