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健康、味美且便宜的年菜，大家都愛，台中縣童綜合醫院設計6道「輕食年菜」，食譜上網供下載。

第一道菜「年年有餘」，將整條鱸魚蒸熟備用，小白菜燙熟備用。小火放入鮮百合及枸杞子炒勻，並加入蒸魚滲出的魚湯，加入米酒、鹽、糖調味及太白粉水勾芡即可熄火。小白菜鋪在盤底，魚放中央，放上炒熟的百合及枸杞並淋上醬汁即可。

「財源廣進」，南瓜連皮蒸熟，去除南瓜皮後磨成泥備用。用滾水將冬粉煮熟，撈起備用，小火乾炒松子約5分鐘，使表面呈微黃色備用。另爆香蒜、絞肉、香菇、蝦米，放入高湯及煮熟冬粉，加入調味料拌勻，待湯汁收乾後備用。將南瓜泥鋪於大碗底部，放入炒熟冬粉等材料倒置於盤中，撒上松子即可。

第三道為「長壽延年」，芥菜滾水汆燙後切片。去油高湯倒入鍋中加入芥菜、白果共煮3分鐘，撈起排盤，將少許湯汁加入太白粉勾芡淋在菜上。

第四道菜「團圓火鍋」，食材有高麗菜、白蘿蔔、牛肉片、茼蒿、金針菇、凍豆腐及玉米段等，有豐富的膳食纖維、優質蛋白質及鐵質。

第五道「水果紅麴蝦鬆」，將竹筍切丁燙熟，香菇剁碎；蝦仁去泥腸、洗淨切丁，用少許鹽、酒醃10分鐘。鍋中放入油爆香菇末，放入蝦仁快炒至八分熟，加入紅麴醬及所有材料拌炒，調味後起鍋，包上生菜葉即可食用。

第六道「大吉大利」，將洋菜粉與冷水攪散加入柳橙汁，以中火煮滾後轉小火再煮5分鐘，熄火放涼，待微溫倒入小容器中備用。吉利T與糖拌勻後加入鮮奶攪散，中火煮至沸騰，熄火。加入杏仁露攪拌均勻，倒入已凝固成型的洋菜凍上，至少冷藏3-4小時。取出成型的洋菜凍奶酪，鋪上1片奇異果及櫻桃。

民眾可至網頁http://www.sltung.com.tw/pkcase/00home/index.php下載食譜，或至該院營養課索取。

高纖、低脂、低糖…水果甜點DIY

許多人都抗拒不了甜點的誘惑，尤其現在坊間的甜點多半小巧精緻、分量不大，常讓人不知不覺就吃下過多熱量。其實，享受美食不一定得犧牲健康，只要懂得方法，就能兼顧。

   甜點要吃得健康，切記「高纖、低脂、低糖」三大原則。像酥派類的甜點（千層酥、方塊酥、巧克力派等）便最具殺傷力，小小一塊，都是油脂一層層堆起來的，不但熱量高得嚇人，還可能含有反式脂肪酸，不僅會增加體內的壞膽固醇（LDL）、減少好膽固醇（HDL），更會提高心血管疾病的風險，千萬要少碰。

   如果不確定坊間的甜點是否「高纖、低脂、低糖」，不妨自己動手DIY，使用當季水果及低熱量食材，不但能吃得營養、健康，又不怕身材走樣。

以下便介紹幾道低卡高纖的甜點，做法簡單，可以試試看。

◎雙果木耳蓮子湯

●材料（6人份）：蓮子60公克、白木耳200公克、奇異果3顆、蘋果2顆、紅棗30公克、代糖適量。

●做法：

   （1）將白木耳黃色的梗部去除，以水泡開備用。

   （2）奇異果、蘋果洗淨後切塊。

   （3）蓮子泡水1至2小時，再放入電鍋中蒸熟。

   （4）用另一鍋水放入木耳、蓮子、紅棗，煮15至20分鐘。

   （5）依個人口味加入適量代糖，放涼後加入奇異果、蘋果即可。

●營養成分（每1人份）：熱量91.6kcal、蛋白質1.87g、脂肪0.39g、醣類21.6g、膳食纖維3.36g。

●說明：白木耳富含多醣、水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，減少便秘，還能吸附人體中的膽固醇，排出體外。在處理白木耳時，建議先浸泡30分鐘，才能煮出軟硬適中的口感。

◎優乳鳳梨凍

●材料（2人份）：吉利Ｔ12公克、鳳梨300公克、鹽2公克、代糖適量、優酪乳50ml。

●做法：

  （1） 鳳梨加入200ml開水打成果汁。

  （2）在鍋中，將吉利Ｔ以100ml開水加熱溶解，冷卻至60℃以下，再將代糖、鹽及鳳梨汁放入，迅速攪拌。

  （3）煮好的材料倒入模型中，冷卻凝固後，淋上優酪乳即可。

●營養成分（每1人份）：熱量25.3kcal、蛋白質0.6g、脂肪0.19g、醣類5.9g、膳食纖維1.58 g。

●說明：研究顯示，鳳梨的維生素C耐熱度高，在必須加熱的甜點中，選用鳳梨搭配，才不會流失水果的營養；而優酪乳建議選擇低糖、低脂。

◎三色鮮果冰沙

●材料（2人份）：火龍果100公克、奇異果100公克、芒果100公克、冰塊300公克。

●做法：

  （1）火龍果、奇異果、芒果，分別各加入100克冰塊，以果汁機打成冰沙。

  （2）依序將火龍果冰沙、奇異果冰沙、芒果冰沙倒入杯中即可。

●營養成分（每1人份）：熱量71.5kcal、蛋白質1.25g、脂肪0.4g、醣類17.75g、膳食纖維2.45g。

●說明：火龍果的花青素含量豐富，而奇異果的維生素C比一般水果多，再搭配富含維生素A的芒果，這些都是抗氧化的維生素，有助防癌，不但顏色鮮豔，營養價值也高。建議製作時，用湯匙慢慢倒入冰沙，漸層的視覺效果會更好。

 （作者為永和耕莘醫院營養師）

入秋之後，氣候漸漸變得乾燥，天氣轉涼、雨水逐漸減少，華泰中醫診所醫師施純全表示，人體會開始出現火氣大、嘴破、口乾舌燥、口渴很想喝水、鼻子和咽喉覺得乾癢、不舒服和便秘等情況，就是俗稱的「秋燥」，除了要多補充水分外，也可吃些簡單的食療和中藥茶飲，1天2杯，不超過600c.c，可滋陰、潤燥、降火氣，或吃些如水梨、桑椹和柿子等富含水分的水果，改善人體的秋燥現象。

雙冬沙參茶
作用：具滋陰、潤燥等作用，可預防及改善輕微口腔潰瘍、改善食欲不振、心煩，適合火氣大、易嘴破者飲用。
材料：麥門冬、天門冬和沙參各7克
作法：將材料放入鍋中，加1000c.c.熱水滾煮5分鐘，待涼即可。
提醒：感冒、發燒者不適合喝。

洋參麥冬飲
作用：西洋參可益氣生津、潤肺清熱，蓮子可補脾止瀉、降虛火。適合虛熱咽乾、身體燥熱、疲倦、睡不好者。
材料：西洋參、麥門冬和蓮子各7克
作法：將材料放入杯中，沖500c.c.熱開水，待涼即可飲用。
提醒：消化不良或便秘可將蓮子換成百合。

竹葉木通茶
作用：淡竹葉能改善燥熱、心煩、口渴、發熱不退、口舌生瘡、牙齦腫痛，木通可清熱消炎、去火氣。
材料：淡竹葉11克、木通和甘草各4克
作法：將材料放入杯中，沖500c.c.熱水，蓋杯蓋燜5分鐘即可。
提醒：感冒的人不適合飲用。

百合銀耳湯
作用：具有滋補肝腎、潤肺、滋陰潤燥、明目等作用，適合咳嗽、喉嚨乾、火氣大、易口腔潰瘍者。
材料：白木耳、百合和蓮子各10克
作法：先將材料放進鍋裡泡水30分鐘，洗淨後放入小碗，加適量的水和冰糖，置電鍋中蒸1小時。
提醒：蓮子有收澀水分的作用，容易腹脹及便秘者，不適合食用。

冰糖燉水梨
作用：水梨具有平喘、止咳及潤肺與滋潤支氣管等作用，能滋陰清熱、利咽生津，適合喉嚨癢、乾咳、易上火者。
材料：梨1個、珠貝10克、膨大海5枚
作法：將梨洗淨切塊與珠貝、膨大海同煮，待梨八成熟時加入冰糖，煮至熟透即可食用。
提醒：有軟便、腹瀉情況者不適合吃。

蜂蜜蘿蔔汁
作用：蘿蔔具潤肺、順氣化痰、止咳平喘的作用，可改善咳嗽、哮喘等呼吸道病變；蜂蜜有調味和治療的作用，適合咽喉乾、易咳、嘴破者。
材料：白蘿蔔1個、蜂蜜100克
作法：將蘿蔔中心掏空，放入蜂蜜並置碗內加水蒸煮；也可將蘿蔔打成汁，再加入蜂蜜一起飲用。
提醒：一般人1天吃2次，久咳不痊癒者可增加至4次。

每日水分應充足
皮膚、鼻子、咽喉、肺部和腸胃道都會因缺水引發乾燥、腫痛或灼熱感，多喝水能滋潤體內燥熱，改善秋燥。施純全醫師建議，1天的喝水量，可用體重乘以40來計算，60公斤的人，每天喝2400c.c.的水才夠，若體內水分不足，引起秋燥機率就很高。

補充含維生素C蔬果
維生素C能促進傷口癒合，預防並同時改善口腔潰爛等問題，可多攝取如釋迦、芭樂、芒果、鳳梨、棗子、番茄、葡萄等維生素C含量豐富的水果，青椒、菠菜、綠花椰菜等綠色蔬菜也可以多吃。另外，多攝取富含水分的蔬果如水梨、桑椹、柿子、甘蔗或蓮藕，也能改善秋燥情形。

減少油膩物攝取
預防秋燥情況，需少吃減少油炸和辛辣等食物的攝取，如大蒜、辣椒、薑及燒烤、油炸類食品，溫熱性的水果如龍眼、櫻桃，和酒精、咖啡、咖哩和醃漬食物，也都應減少食用；而當歸、人參、黃耆等藥材，吃了易上火，所以麻油雞、薑母鴨等補品也要少吃。

開學了，暑假期間許多兒童飲食不正常，因此體重增加。書田診所家醫科醫師何一成表示，寒暑假後，平均每位小朋友會增加約3公斤，若不控制幼童的體重，過重的人未來發胖的機率是正常體重的3倍，罹患代謝症候群的機率更高達10到20倍。陳潮宗中醫診所副院長田宜民則表示，家長可製作低熱量的中藥茶飲給小朋友喝，飯前喝可增加飽足感，才能減少熱量攝取，達到減重目的。

喝茶飲
田宜民醫師表示，可用山楂、甘草做茶飲，自製低熱量的中藥茶飲，裝在水壺讓小朋友帶到學校喝，1天可喝500c.c.；肥胖的成人1天可喝700c.c.，提醒大人或小孩，1天都不可喝超過1000c.c.，以免腹瀉。何一成醫師發現，暑假後，許多學童作息不正常和飲食未節制，很容易發胖。而小時候肥胖者，未來發胖機率是正常體重者的3倍，當小朋友的身體質量指數(BMI)值超過21，就應控制食量，防止持續發胖。

麥冬甘草茶
作用：具有消脂、調整腸胃的作用，適合脾胃差、喜歡吃肉類的人。
材料：山楂、麥門冬、生地黃和甘草共9克
作法：將所有材料裝進棉袋並綁好，加入800c.c.清水，以中火熬煮1小時，待涼即可飲用。
提醒：易腹瀉、腸胃虛寒者不適合飲用

山楂陳皮茶
作用：可滋補、消脂，增加兒童腦力、免疫力。
材料：山楂、陳皮和麥門冬各5克；菊花、肉蓯蓉各3克；地黃、決明子各2克、果醋3c.c.、小蘇打粉1克
作法：將藥材洗淨加入1200c.c.的水燉煮2小時，放涼即可。飲用時加入果醋和小蘇打粉，製作出氣泡的效果。
提醒：易腹瀉的人不適合飲用

荷葉決明茶
作用：可消脂、改善便秘、口臭等，適合口乾舌燥等燥熱體質者。
材料：荷葉、決明子、菊花和綠茶各7克、甘草適量
作法：將所有材料放進棉袋裡，加800c.c.清水用中火熬煮1小時，待涼即可飲用。
提醒：易手腳冰冷、畏寒等虛寒體質者，飲用時要減少份量，1天最多300c.c.

何首烏丹參茶
作用：增加飽足感、補氣、補血等作用，適合初經來潮後、已有月事的女生飲用。
材料：何首烏、柴胡、陳皮和丹參各10克
作法 將所有材料裝進棉袋裡，加800c.c.清水用中火熬煮1小時，待涼即可。
提醒：正在感冒、喉嚨痛的人不適合飲用

薏仁茯苓茶
作用：具消除水腫、健脾、調整免疫力等作用，適合水腫、易疲倦等脾胃較差者。
材料：薏仁、茯苓、黃耆 、白朮和澤瀉各9克。
作法：將所有材料用棉袋裝好，加800c.c.清水用中火煮1小時。
提醒：火氣大、嘴破等體質燥熱者不適合飲用

上課前1小時吃早餐
小朋友常吃零食、甜點，造成飲食不規律，何一成醫師表示，要調整孩子的進食時間，開學後，學童應在第一堂課前1小時吃早餐，讓飽足感支撐到中午。午餐照正常時間吃，而晚餐最好睡前3小時吃，可減少吃消夜的機會，降低肥胖機率。應少量多餐，只吃8分飽，飯後半個小時吃水果，可助消化。

應避免久坐 臥躺
何一成醫師表示，運動才能有效控制體重。每天30分鐘運動，如跑步、跳繩，有助燃燒脂肪，不要讓小朋友半坐半躺看電視太久，應讓小朋友站著看。溫習功課時，每30分鐘就應讓小朋友走一走，或做體操5分鐘，有助血液循環。

田宜民醫師表示，秋老虎季節，茶飲以滋補潤肺、退火為主，喝沙參、薄荷等可滋陰養氣的茶飲，降低燥熱天氣引起的不適。田宜民醫師提醒，早秋的天氣，因氣溫仍高、較乾燥，會有口乾、喉嚨痛等症狀，可喝茶飲做為日常保養緩解不適，提醒茶飲有些較寒，如有痛經、腹瀉者選百合、銀耳等較溫潤的茶飲，且1天最多喝500 c.c.為限。

沙參茶潤肺燥
作用：沙參可滋肺陰、清燥熱，減低咽喉乾燥，可養氣溫補脾腎。
材料：麥門冬10克、沙參10克、冰糖
作法：將中藥材用500c.c.的水大火煮開，轉小火滾20分鐘，加入冰糖即可。
提醒：有腹瀉、易痛經者不要喝

百合茶解乾咳
作用：百合潤肺止咳，可減緩乾咳、口鼻咽乾熱、支氣管發炎的症狀。
材料：百合20克、杏仁10克、冰糖
作法：將所有中藥材用500c.c.的水煮開，小火滾10分鐘，加入冰糖即可。
提醒：胃腸虛弱、軟便者不適合喝

銀耳湯降心火
作用：銀耳潤肺養元氣，蓮子可降心火，有解煩助眠的作用。
材料：銀耳37克、紅棗8顆、蓮子8顆、冰糖
作法：

1 銀耳泡水待發後去粗蒂切小塊備用。
2 蓮子、紅棗洗淨後，和處理過的銀耳一起用1000 c.c.的水大火煮開，再用小火滾煮20分鐘，加入冰糖即可。
提醒：發燒不適合飲用

銀花茶抗發炎
作用：銀花有抗菌、抗發炎作用，並且減緩喉嚨痛、發燒、全身痠痛等問題。
材料：銀花15克、薄荷5克、蜂蜜
作法：將中藥材用500c.c.的水煮開，小火滾5分鐘，加入蜂蜜即可。
提醒：體質虛寒、易腹瀉、腸胃功能不佳無感冒症狀的人不適合喝

香薷飲緩嘔吐
作用：以腸胃症狀為主，香薷可健脾化濕，減緩嘔吐、噁心、食欲不振等症狀。
材料：香薷10克、厚朴5克、白扁豆5克、冰糖
作法：將所有中藥材用500c.c.的水，小火滾10分鐘，加入冰糖即可。
提醒：氣虛、嘴唇白者不適合喝

藿香茶袪濕除風
作用：具有消暑、袪濕、除風等作用，預防腸胃性感冒帶來的打噴嚏、流鼻水、腹瀉等症狀。
材料：藿香、茯苓、紫蘇和甘草各9克
作法：將所有材料裝進棉袋並綁好，加入1000c.c.清水，以大火煮沸後，再以小火煮5分鐘，待涼即可飲用。
提醒：孕婦不適合飲用

葛根薑茶舒緩頭痛
作用：有助於舒緩頭痛
材料：葛根和生薑各9克、川芎6克、蔥白1段
作法：將所有材料裝進棉袋並綁好，沖入800c.c.熱開水，待涼即可飲用。
提醒：孕婦、腹瀉者不適合飲用

桑杏茶潤肺止咳
作用：具有潤肺、止咳、化痰的作用，可舒緩有咳嗽的輕微感冒症狀。
材料：桑葉和百合各9克、甜杏仁粉15克
作法：將桑葉、百合裝進棉袋綁好，加入1000c.c.水，大火煮沸後轉小火煮3分鐘，關火後入甜杏仁粉調勻，待涼即可飲用。提醒腹瀉者不適合飲用

做運動流汗防中暑
黃建榮醫師表示，經常進出冷氣房的人，無法靠排汗來散發身體的熱氣，體溫調節功能受到影響，易把熱氣憋在身體裡，就會造成中暑。適當運動有助於把體內熱氣散出，但流汗後必須把汗擦乾，先在陰涼處讓體溫下降，再進入有空調的地方，不要讓頭部直接對著冷氣出風口，減少感冒機會。

室內溫度不低於25℃
許多人吹電扇、冷氣，會把空調設定在低溫，當氣溫持續在20℃時，易受寒而感冒。黃建榮醫師建議，空調溫度在日間可設定在25℃以上，不應讓身體有冷的感覺。晚上睡覺時，冷氣溫度更該調高到28℃，而凌晨3、4點是一整天最低溫的時間，若再吹冷風，會更容易受寒，導致感冒。

燥熱體質多喝水 ~北市立聯合醫院中興院區 中醫師 黃建榮
屬燥熱體質或體內水分較少的人，特別容易中暑；若要預防，最簡單的就是多喝水，並多吃蔬果或喝茶飲。  

乾燥天氣易氣喘
葉姿辰醫師表示，最近2星期中，支氣管過敏的病患增加約2成。進入秋季後，天氣較乾燥，環境中的過敏原、塵螨易引發氣喘、支氣管過敏問題。葉姿辰醫師提醒如出現乾咳、喉嚨痛、喘不過氣、胸悶等症狀，超過2周最好就醫檢查。

冷熱溫差易感冒
李富城表示，入秋後白天持續高溫悶熱，但午後陣雨少，而秋季也是颱風的好發季節，冷熱溫差較大。葉姿辰醫師提醒，不穩定的天氣易讓免疫力下降，所以抵抗力較弱者，如老人、小孩等應注意保暖，避免進出忽冷忽熱的環境，如冷氣房，可隨身攜帶薄外套，降低感冒的機率。

要維持乾濕平衡
葉姿辰醫師提醒，一般住家環境的室溫下平均濕度為80％，如果加上高溫潮濕的環境，容易滋生細菌，刺激鼻黏膜作用，導致上呼吸道敏感。最好持續開啟除濕機約4至6小時，保持空氣乾濕平衡，將濕度維持60％最適宜。平時可打開門窗讓室內通風，如果沒有除濕機，也可開冷氣的除濕功能，或用電風扇降低濕氣。

太甜食物易生痰
葉姿辰醫師提醒，有些有輕微感冒、喉嚨痛的人，如果又吃進太甜的食物，如糖果、巧克力、飲料等甜食，容易刺激咽喉作用反而更容易生痰，讓喉嚨更不舒服。葉姿辰醫師表示，有些人會購買枇杷膏、喉糖來減輕喉嚨不適，提醒食用這些產品時，要注意含糖量，如吃枇杷膏時，用開水以1：1的比例稀釋，另外，吃喉糖後馬上喝水，可舒緩喉嚨痛的不適症狀。

茶飲喝2周較好 ~陳潮宗中醫診所醫師 田宜民
進入秋天以後，因暑氣未消加上氣溫高，建議從處暑開始可喝茶飲，可持續喝2周，避免受氣溫冷熱變化，而降低免疫力，減緩秋天易出現的燥熱、腹瀉、口乾舌燥的不舒服。

替換寢具防咳嗽 ~國泰醫院家醫科醫師葉姿辰
入秋後天氣燥熱，易有咳嗽、氣喘呼吸道問題。最好每2周更換清洗寢具，並在太陽下曝曬或使用烘乾機保持乾爽，降低塵螨、灰塵等過敏原的刺激，減少乾嗽、喉嚨痛的問題。  

據疾管局統計，全台染腸病毒併發重症病例已累計208例，除了多洗手、加強環境整潔，食療和茶飲也可調整小朋友免疫力。北醫附醫傳統醫學科醫師黃中瑀表示，夏季濕熱氣候會出現頭昏、食欲不振等，病菌入侵就會感染疾病。可吃山藥粥，或板藍根製成的茶飲，調養脾胃、清熱利濕，達到提升免疫作用。 

中醫理論中沒有腸病毒這個名詞，但古書上有類似症狀，稱為時疫瘟毒，是屬急性重症。自行開業中醫師田宜民表示，濕熱環境是腸胃道疾病流行期，加上外在病菌活躍，免疫系統較差者就會染病。應遵照夏季養生原則，吃健脾胃、清熱利濕、解毒袪暑的食療，就可以減少感染腸病毒的機率。田宜民醫師和黃中瑀醫師分別介紹幾道茶飲和食療，預防、舒緩症狀和恢復期時服用。  

預防用~袪濕退暑健脾胃
田宜民醫師表示，中醫重視後天脾胃調養，把脾胃調養好，病毒就不易入侵，就不易生病。粥屬性中和，有增津液、滋潤臟腑、健脾暖胃、袪濕熱、助消化等作用。小朋友可每天吃1碗，建議家長可以跟著小朋友一起吃，能預防染病而傳染給小朋友。  

＊益智仁燉雞
作用：有補脾暖腎、健胃、化濁、袪濕等作用，適合體力虛弱、四肢容易冰冷、時常尿床等脾腎氣虛的小朋友。
材料：益智仁20克、母雞1隻
作法：將益智仁和母雞一起放入鍋中，再放入電鍋熬30分鐘，雞肉熟透即可食用。 

提醒~烹煮時應把鍋邊的油撈起，以免吃進過多油膩食物。  

＊山藥蓮子粥
作用：有健脾胃、整腸、止瀉、提升免疫力等作用，適合胃口差、易拉肚子、易感冒、體力虛弱者。
材料：白米50克、山藥20克、蓮子10枚
作法：先將山藥和蓮子放入水中煮熟，再將白米放入鍋中，滾後加入調味料即可。  

提醒 ~此粥品有止瀉作用，有便秘、糞便較硬者不適合吃。

急性期用--清熱解毒化濁氣
若小朋友正處在急性發作期，到醫學中心進行治療後，可在專業醫師指導下搭配飲用中藥茶飲，對症下藥，以清熱解毒為治療原則，能對抗病毒、舒緩發炎反應。小朋友可以每天喝250c.c.，成人可喝800c.c.，能幫助紓解不適感。  

＊銀花板藍根茶
作用：具抑菌、抗病毒等作用。
材料：金銀花15克、板藍根12克、藿香12克
作法：將材料放入1000c.c.清水中煎煮，滾後放涼即可飲用。  

提醒~脾胃虛寒者可將板藍根的份量減少至6克。  

＊魚腥草茶
作用：有清熱解毒、袪濕退暑、抑菌、抗病毒、調整免疫、利尿等作用。
材料：魚腥草40克、紅棗10克
作法：將材料放進1000c.c.清水中，煮滾後立即關火，放涼即可飲用。

 提醒 ~魚腥草含揮發油，不宜煎煮太久，水滾即可。  

恢復期用~滋陰助修復傷口
急性發作期過後，人體會進入恢復期，這時飲食需清淡，能以滋陰、清虛熱為治療原則，補充身體在生病時耗損的津液。

 ＊貝母燉梨
作用：能修復傷口、生津液、化痰排膿、潤肺養嗓，適合咽喉痛者食用。
材料：水梨1顆、貝母8克
作法：將水梨削皮後去核，和貝母一起放入碗裡，加清水500c.c.，放入電鍋，外鍋放2杯水燉熟即可。  

提醒 ~體弱、肺虛、冷咳、痰稀白者不適合吃。

＊雙葉粥
作用：具清虛熱、調養胃氣等作用，適合食欲不振、脹氣、消化不良者飲用。
材料：桑葉3克、竹葉5克、麥門冬5克、玉竹5克、白米50克
作法：先將材料泡熱水30分鐘，白米加500c.c.清水煮滾後，再將材料放進白米裡煮，水滾即可食用。

 提醒 ~~喉嚨有痰者不適合吃。

 日常保健

 早餐吃熱食顧胃氣
黃中瑀醫師表示，早餐吃熱食能顧胃氣，早上神經、肌肉、血管呈現收縮狀態，假如吃和喝冰冷食物，會使血流不順暢，傷了胃氣和中氣。早餐應吃溫熱、易消化和吸收的食物，如熱粥，且盡量含蛋白質、澱粉和蔬果類。腸胃消化能力好，身體獲得營養，間接提升免疫功能，才能抵禦疾病入侵。

盡量在11點前休息
熬夜、睡眠不足會降低免疫力。田宜民醫師建議，最好在晚上11點前入睡，凌晨11點到3點時身體行氣走到膽經和肝經，完全休息才能提供人體所需的能量。成人每天都至少要睡滿6小時，幼童則要睡滿8到10小時。

醫師說 ~ 少吃瓜類蔬果
夏季養生原則為清熱利濕，避免吃進過多水分和生冷食物，瓜果類食物應少吃，也要避免生食，否則易有腹瀉問題。  

少碰冰品
吃冰品會阻礙胃氣運作，減緩腸胃蠕動，影響消化吸收，易出現噁心、嘔吐或腹瀉症狀，對人體產生不利影響。應避免辛辣、油炸等刺激物。

山楂烏梅茶

材料：烏梅15顆、山楂30克、冰糖3大匙（可多可少）、水10碗。

做法：烏梅、山楂加水煮開，續熬半小時。加冰糖，放涼，過濾後置冰箱冷藏即可。

特點：烏梅性溫，味酸澀，有清熱解毒及生津止渴作用。山楂性溫，味甘，消食行氣消脂。兩者共用可消暑生津止渴。

參鬚茶

材料：人參鬚10克、枸杞5克、甘草1片、水4碗。

做法：人參鬚、枸杞、甘草加4碗水熬成2碗即可。

特點：人參鬚性微涼，味甘，有補中益氣合脾胃之功效。枸杞性平，味甘，有潤肺明日滋腎的作用。兩者合用對體質改善和免疫提升有極大的幫助，並且略有生津作用可抵抗夏日暑氣。

決明綠茶飲

材料：山楂15克、生決明子10克、綠茶包1包、冰糖適量、水3碗。

做法：山楂、生決明子（裝袋內）加水煮開，慢火熬15分。加入綠茶包續熬10分，去渣，加入適量冰糖即可。

特點：山楂性酸，味甘澀，消食行氣消脂。決明子性微寒，味甘，有清熱潤腸通便作用。綠茶性寒消脂。上述藥材有助於增進脂肪代謝及消除過多水分。

（林口長庚中醫部部主任楊賢鴻提供）