cute bear 的部落格

每顆馬鈴薯大小不同，在這裡只是給大家一個大約的份量，有個idea之後自行調整即可。

材料: (2人份)
a 馬鈴薯 (大)1顆(若小顆的兩顆)
b 牛奶 約1/4~1/2杯或適量
c 鹽 一小撮(邊嚐邊加)
d 奶油 3大匙或適量
e 鮮奶油 1小匙(可省)
f Parsley(巴西里葉/洋香菜) 1小匙或適量
g 煮馬鈴薯的水 2~3大匙或隨意

做法:
1. 將馬鈴薯削皮、切(大)塊，加水煮熟煮軟。
2. 馬鈴薯瀝水之後放缸盆中，用湯匙的背面壓爛成泥(若很乾、加少許馬鈴薯水同壓)→趁熱加入奶油一起攪拌至奶油融化→加鮮奶油。
3. 加入1/4杯牛奶及一小撮鹽，用手提電動攪拌器低速→中速攪拌2~4分鐘。讓它變得膨鬆、邊攪拌邊嚐，若想要再鬆軟一些再多一些牛奶或水再攪拌(可視情況提高攪拌速度) 最後加入洋香菜。ps.
1.原本我要加一點sour cream，但這次sour cream發霉了所以沒加(通常我會加sour cream和含鹽奶油在烤馬鈴薯或馬鈴薯泥中)。
2.這是濃的口味，不加醬汁食用，若要清淡一些可省略鮮奶油及奶油，只添加牛奶或buttermilk、少許鹽及適量的馬鈴薯水，用攪拌器打至鬆軟即可。
3.煮馬鈴薯的水不要扔掉，用馬鈴薯水代替清水做麵包，可幫助麵糰發酵。
4.奶油亦可先加一大匙，剩餘邊嚐味道邊加入。
5.這種重口味的馬鈴薯泥亦可在食用前加入碎培根(培根煎到酥脆，用菜刀切碎)很好吃哦!