目前日期文章:200901 (3)

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健康、味美且便宜的年菜,大家都愛,台中縣童綜合醫院設計6道「輕食年菜」,食譜上網供下載。

第一道菜「年年有餘」,將整條鱸魚蒸熟備用,小白菜燙熟備用。小火放入鮮百合及枸杞子炒勻,並加入蒸魚滲出的魚湯,加入米酒、鹽、糖調味及太白粉水勾芡即可熄火。小白菜鋪在盤底,魚放中央,放上炒熟的百合及枸杞並淋上醬汁即可。

「財源廣進」,南瓜連皮蒸熟,去除南瓜皮後磨成泥備用。用滾水將冬粉煮熟,撈起備用,小火乾炒松子約5分鐘,使表面呈微黃色備用。另爆香蒜、絞肉、香菇、蝦米,放入高湯及煮熟冬粉,加入調味料拌勻,待湯汁收乾後備用。將南瓜泥鋪於大碗底部,放入炒熟冬粉等材料倒置於盤中,撒上松子即可。

第三道為「長壽延年」,芥菜滾水汆燙後切片。去油高湯倒入鍋中加入芥菜、白果共煮3分鐘,撈起排盤,將少許湯汁加入太白粉勾芡淋在菜上。

第四道菜「團圓火鍋」,食材有高麗菜、白蘿蔔、牛肉片、茼蒿、金針菇、凍豆腐及玉米段等,有豐富的膳食纖維、優質蛋白質及鐵質。

第五道「水果紅麴蝦鬆」,將竹筍切丁燙熟,香菇剁碎;蝦仁去泥腸、洗淨切丁,用少許鹽、酒醃10分鐘。鍋中放入油爆香菇末,放入蝦仁快炒至八分熟,加入紅麴醬及所有材料拌炒,調味後起鍋,包上生菜葉即可食用。

第六道「大吉大利」,將洋菜粉與冷水攪散加入柳橙汁,以中火煮滾後轉小火再煮5分鐘,熄火放涼,待微溫倒入小容器中備用。吉利T與糖拌勻後加入鮮奶攪散,中火煮至沸騰,熄火。加入杏仁露攪拌均勻,倒入已凝固成型的洋菜凍上,至少冷藏3-4小時。取出成型的洋菜凍奶酪,鋪上1片奇異果及櫻桃。

民眾可至網頁http://www.sltung.com.tw/pkcase/00home/index.php下載食譜,或至該院營養課索取。

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常聽女性朋友抱怨,男伴很不浪漫!曉珊卻反其道而行,對男友實施為期3個月的浪漫養成教育,並且跟好友們分享成果。每天睡前,她都會念一段感性的文章給他聽,讓學理工的他懂得欣賞優美而饒富人生哲理的散文,並且彼此分享在字裡行間所獲得的體會與感動。

過度調教流於嘮叨

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暖暖包中藥材小檔案

白芍:緩急止痛、活血,預防治療肌肉痙攣。

艾葉:溫通經絡,暖宮散寒。

乾薑:溫中健胃。

胡延索:溫中止痛,各種氣滯血瘀疼痛。

1.先在毛帽裡倒入半1斤白米。

2.放入1兩的胡延索,再放入1兩的白芍。

3.將毛帽用繩索繫緊,搖晃一下,讓裡面的配方混和均勻。

4.將毛帽拿到微波爐加熱,約3~5分鐘。

5.加熱完畢,取出時用乾毛巾墊著,以免太燙。

專家叮嚀---台北市立聯合醫院中醫院區 蔡文興醫師

自製暖暖包的材料中,米、紅豆,或是燕麥,都是用來維持暖暖包的熱度,微波3分鐘,熱度可以維持1.5~3小時之久。中藥材經過微波加熱後,所散發的熱氣,也可以用來緩解身體的不適。

不過,提醒民眾注意的是,孕婦、皮膚病患者,或是糖尿病引起的末稍神經病變患者,都不適用中藥暖暖包;此外,裝藥材的容器,因為要經過微波加熱,千萬不能含有金屬物質或塑膠成分,避免發生危險。

暖暖包大家應該都用過。利用鐵屑氧化產生熱量取暖,持續放熱,最高溫可達80多度,不小心會產生局部燙傷。

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